BUENAS PRÁCTICAS AGROPECUARIAS “La calidad alimentaria con cimientos en la inocuidad”

Resumen

En los últimos 60 años, los sistemas productivos han cambiado radicalmente, siendo cada vez menos unidades productivas, pero más extensas. Al 2050 se necesitará el doble de la cantidad de alimentos que fueron producidos en el año 2012, eso hace que la producción de alimentos sea cada vez más importante. La evolución del comercio global de los productos agropecuarios, así como la incesante exigencia de los consumidores, han tornado a las cuestiones relativas a la inocuidad de los alimentos y a las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias pilares fundamentales dentro de la economía de los países, tanto productores y exportadores; así como consumidores e importadores, pues son éstos los primeros temas a ser negociados previo el establecimiento del comercio.