LA BIODIVERSIDAD DE LOS ALIMENTOS ECUATORIANOS: FUENTE DE SALUD Y RIQUEZA POTENCIAL Artículo de opinión

Resumen

Mucho se ha escrito e investigado en torno a las virtudes de las dietas ancestrales de algunos pueblos o regiones de la tierra, resaltando las cualidades inherentes a las mismas y relacionando su persistencia con una baja incidencia de determinadas patologías.