Equipo Editorial

Carlota Moreno es docente en la Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias de la Universidad UTE. Investigadora en el área de fisiología y tecnología poscosecha, extracción de compuestos bioactivos con aplicación de ultrasonido de potencia y procesos de secado. Autora de varios artículos de aplicación de tecnologías poscosecha y secado en frutos y tubérculos andinos. Con estudios en la Escuela Politécnica Nacional titulada en Ingeniería Química, con Maestrías en Ingeniería Industrial y Productividad en la Escuela Politécnica Nacional y Ciencia e Ingeniería de los Alimentos en la Universidad Politécnica de Valencia.