- juan.bravo@ute.edu.ec
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- Universidad UTE, Ecuador.
Ingeniero Químico – Escuela Politécnica Nacional, Ecuador.
Doctor en Tecnología de Alimentos – Universidad Politécnica de Valencia, España.
Docente en la FCI desde el año 2009, de las siguientes asignaturas: Fisicoquímica, Termodinámica, Mecánica de Fluidos, Transferencia de Masa y energía, Procesamiento de Cereales, Procesamiento de productos cárnicos, Gestión de la Innovación. Director e investigador de varios proyectos de investigación, Centro de Investigación de Alimentos (CIAL, UTE). En la Escuela Politécnica Nacional, Departamento de Ciencia de Alimentos y Biotecnología, Investigador en varios proyectos, desde 1993 hasta el 2009.